Menos de 2 pontos, Sopa, Vegetais

Detox, quem topa?

Foi mais ou menos assim que Virgínia nos convidou pra essa aventura (como diria Dina) de sete dias, comendo uma sopa, cheias de limitações.
Eu como sou do tipo que topa tudo, estou nessa, e depois de três dias em Porto Seguro, totalmente sem freio, eu estava mesmo precisando.
A sopona é bonita assim ou batida, que é como eu preferi comer a segunda rodada.
Está sendo divertida a troca de emails e impressões entre as amigas.
Sopão Detox

340g cebola
170g pimentão
298g tomate
220g cenoura
420g repolho
5g sal
2g pimenta calabresa

            – esquente bem uma panela funda, doure a cebola, junte o pimentão, refogue até murchar, junte o tomate, misture bem e tampe.  Deixe cozinhar até desmanchar, tempere com pimenta e sal, acrescente a cenoura e muuuuuuuuuuuuuuuuita água, cozinhe até a cenoura ficar bem macia.  Com o amassador de batatas amasse tudo, mas deixe ficar pedaçudo.  Acrescente o repolho e acerte o sal.  Deixe ferver até amaciar o repolho e salpique salsinha quando servir.  Rendeu 20 conchas de 3/4 xícara.
1 receita com 3,7 pontos
(429,5cal, 0,5gtot, 107,0carb, 17,2prot e 24,6fibra)
Vitória da Conquista, 2013.
Anúncios
4-5 pontos, Carne, Menos de 2 pontos, Vegetais

Carne Acebolada e Repolho Refogado

Marido definiu bem, pálido mas saboroso, hehe.  Temperei 500g de contra-filé com mostarda, sal e pimenta, depois cozinhei usando essa técnica aqui, retirei do fogo e fatiei.  Na mesma frigideira caramelizei 92g cebola em rodela, quando estas ficaram prontas, juntei a carne, coloquei um tanto de água e deixei apurar.
Enquanto isso eu cozinhei 320g repolho fatiado grosseiramente com um tantão de endro e sal, escorri e reservei.  Dourei 4g alho ralado em 7,5ml azeite, juntei o repolho, misturei bem e servi com a carne acebolada.
A receita da carne alimenta três e custou 12,7 pontos
(588,6cal, 13,0gtot, 10,1carb, 101,9prot e 0,9fibra)
E o repolho alimenta quatro e custou 2,2 pontos
(142,4cal, 7,4gtot, 19,2carb, 6,4prot e 6,4fibra)
Vitória da Conquista, 2013.
5-6 pontos, Macarrão, Peixe, Vegetais

Talharim com Brócolis

Eu já fiz essa receita dia desses só que com couve-flor, marido adorou!

160g talharim grano duro
150g brócolis com talos e folhas
6g alho
5ml azeite
26g mussarela ralada
1 lata de atum light escorrido
Mostarda amarela e sal a gosto

            – separe os floretes de brócolis e reserve.  No processador coloque alho, atum, azeite e talos e folhas de brócolis.  Bata até formar uma pastinha, reserve.  Cozinhe o talharim até ficar quase al dente, adicione os floretes de brócolis a água do macarrão e finalize o cozimento do macarrão, assim as flores permanecerão inteiras e os galhinhos tenros.  Numa frigideira funda aquecida coloque a pasta de brócolis com atum e 1/2 xícara (chá) água, deixe ferver até a água quase secar. Acrescente a mostarda e acerte o sal.  Junte o macarrão com brócolis já escorridos, misture bem, desligue o fogo.  Acrescente a mussarela, mexa bem e sirva a seguir.
1 panelada de 17,9 pontos, onde comem três, ou um de dois gulosos pode repetir!
(912,6cal, 16,4gtot, 34,5carb, 59,9prot e 8,6fibra)
Vitória da Conquista, 2013.

          

2-3 pontos, Carne, Vegetais

Porco Ligeirinho

Uma carne de porco feita na wok fica pronta num instante, mas se não tiver uma wok dá pra fazer numa frigideira funda também 🙂

265g filé mignon suíno em cubinhos
5g alho
270g tomate picado grosseiramente
50g pimentão verde picado grosseiramente
Sal, manjerona fresca e pimenta moída na hora a gosto

            – tempere a carne com sal e alho, esquente bem a panela, sele a carne de todos os lados, tampe e deixe suar e dourar.  Junte o tomate, a manjerona e o pimentão, misture bem e tampe a panela novamente, deixe cozinhar por dez minutos, acerte o sal e sirva.
1 receita de 9 pontos onde comem três com fartura.
(429,3cal, 13,9gtot, 15,2carb, 59,3prot e 3,6fibra)
Vitória da Conquista, 2013.
2-3 pontos, Sopa, Vegetais

Caldo Verde Improvisado

Quando eu vi a sobra do porquinho com couve só pensei em caldo verde!

1 porção dessa receita aqui
500g batata com casca e tudo
Sal a gosto

            – Numa panela quente, refogue a carne de porco picadinha e a couve, quando tudo começar a dourar acrescente a batata, deixe esta pegar uma corzinha também e adicione água até cobrir todos os ingredientes.  Deixe a batata desmanchar, acerte o sal e separe a carne, e um pouco de couve, dos demais ingredientes.  Bata tudo no liquidificador até obter um creme grosso.  Na panela ainda quente coloque a carne com a couve e despeje o caldo batido, deixe ferver por uns cinco minutos e sirva com pão francês quentinho.
4,5 xícaras (chá) de 2,3 pontos
(127,6cal, 2,4gtot, 20,3carb, 6,9prot e 2,5fibra)
Vitória da Conquista, 2013.
4-5 pontos, Carne, Cozinha Regional, Vegetais

Filé Mignon Suíno em Cama de Couve Mineira

Meu anjo queria uma carninha de porco grelhada, daí eu fiz essa combinação trés bacaninha 🙂

270g filé mignon suíno cortada tipo escalope
105g couve fresca, fatiada o mais fininho possível
15g alho ralado bem fininho
15ml óleo de milho
Sal, gengibre e pimenta moída na hora

            – tempere os escalopes e reserve. Numa frigideira funda aqueça o óleo e doure o alho. Retire o alho e reserve. Numa grelha bem quente sele os escalopes e vá virando até estar cozido e dourado (uns 15minutos).  Salteie a couve no óleo em que dourou o alho, só um susto, pra ela murchar mas sem perder água. Arrume numa travessa a couve, sobre ela os escalopes e salpique o alho torrado.
Comem três pessoas que amam couve e carne de porco, sem miséria 🙂
1 receita de 13,2 pontos
(567,4cal, 30,6gtot, 11,0carb, 62,6prot e 4,1fibra)
Vitória da Conquista, 2013.
Cozinha Internacional, Menos de 2 pontos, Vegetais

Para um amigo que gosta de pimenta: Harissa!!

Era aniversário de Otávio, e eu pensei: o que eu vou dar pra ele? Pimenta claro, hehe, mas nada de pimentinha comum, Harissa!!

10g coentro em pó
25g cominho em pó
5g semente de erva-doce
20g pimenta vermelha seca
10g páprica
50g alho
40ml suco delimão
37,5ml azeite
10g hortelã fresca
10g sal

            – coloque a pimenta de molho em água quente por dez minutos, retire e reserve. No processador bata todos os ingredientes até homogeneizar.  Se necessário acrescente um pouco da água em que a pimenta ficou de molho. Bata até obter uma pasta homogênea.
60 colheres (chá) 0,2 ponto
(7,8cal, 0,7gtot, 0,5carb, 0,1prot e 0,1fibra)
Vitória da Conquista, 2013.