2-3 propontos, Salada, Tomate

A Salada de Tomates da Mãe

Mais uma…

1 tomate italiano
1 tomate carmem
100g tomate cereja
1 alho picado
1 colher (sopa) azeite
Sal, orégano, pimenta do reino e manjericão a gosto
            – corte os tomates em diferentes tamanhos, tempere com sal e coloque num escorredor, tempere com mais sal, deixe lá escorrendo, por 15 minutos. Misture bem o azeite, o alho e a pimenta. Coloque os tomates numa travessa, tempere com a mistura de azeite. Salpique orégano, espalhe o manjericão e sirva.

2 porções de 2,1 propontos

Vitória da Conquista, 2012

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Acima de 6 pontos, Molho, Tomate

Ketchup

Amo fazer molho de tomate caseiro, porque a gente dá o toque pessoal, mas dessa vez fui além e fiz ketchup, hehe, pensando em Margô que adora um salgado a noite 🙂

1kg tomates
160g cebola
2 dentes de alho
120g açúcar
2 colheres (sopa) mostarda
100mL vinagre de maçã
            – pique tomates e cebolas em pedaços grandes, junte numa panela com o alho, tempere com açúcar, mostarda e vinagre.  Leve ao fogo alto, quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.  Retire do fogo, bata no liquidificador ou no processador até obter um purê.  Coe, volte ao fogo médio por mais 15 minutos e pronto.

2 potes de 6,7 pontos

Vitória da Conquista, 2011.

3-4 pontos, Peixe, Tomate

Salsa de Tomate com Atum Grelhado do Jamie Oliver

Na quarta passada ganhei um livro novo do Jamie Oliver, marido fofo quem me deu, chamado Jamie em Casa, livro lindo e cheio de conteúdo.

Folheando o livro encontrei essa receita tão VP, que imediatamente lembrei de minhas amigas e decidi fazê-la em homenagem a elas.

Na receita ia coentro, mas acabei ficando sem tempo de passar no mercado para comprar, usei um mix de ervas que estavam no congelador (receita de Jamie também) e que usei pra assar um frango, tempos atrás.

1 posta grande de atum (300g)
6 colheres (sopa) mix de ervas do Jamie (manjericão, salsinha, cebolinha)
2 colheres (sopa) hortelã
150g tomate cereja
Sal marinho, pimenta moída na hora a gosto
Suco de 1/2 lima da pérsia
          – numa grelha super-quente, doure a posta de atum, já temperada com sal e pimenta. Numa tábua pique os demais ingredientes, misturando bem. Ao final acrescente pimenta vermelha fresca picada ou, faça como eu, acrescente 1 colher (chá) geléia de pimenta, homegeneizando bem.  Divida a posta ao meio, sirva coberta com a salsa de tomate.

2 porções de 3,3 pontos para o atum, já que a salsa não tem pontos.

Vitória da Conquista, 2011.

Carne, Menos de 2 pontos, Tomate

Almôndegas Vigilantes

200g patinho moído no processador
½ cebola batida no processador
100g bacon moído no processador
1 colher (sopa) óleo de girassol
2 xícaras (chá) do meu molho de tomate
               – misture tudo muito bem, faça pequenas bolinhas, doure-as no azeite, acrescente o molho de tomate, acerte o sal e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Sirva com o Arroz Branquinho do Fer.
13 almôndegas de 1 ponto
Vitória da Conquista, 2011.