Detox, quem topa?

Foi mais ou menos assim que Virgínia nos convidou pra essa aventura (como diria Dina) de sete dias, comendo uma sopa, cheias de limitações.
Eu como sou do tipo que topa tudo, estou nessa, e depois de três dias em Porto Seguro, totalmente sem freio, eu estava mesmo precisando.
A sopona é bonita assim ou batida, que é como eu preferi comer a segunda rodada.
Está sendo divertida a troca de emails e impressões entre as amigas.
Sopão Detox

340g cebola
170g pimentão
298g tomate
220g cenoura
420g repolho
5g sal
2g pimenta calabresa

            – esquente bem uma panela funda, doure a cebola, junte o pimentão, refogue até murchar, junte o tomate, misture bem e tampe.  Deixe cozinhar até desmanchar, tempere com pimenta e sal, acrescente a cenoura e muuuuuuuuuuuuuuuuita água, cozinhe até a cenoura ficar bem macia.  Com o amassador de batatas amasse tudo, mas deixe ficar pedaçudo.  Acrescente o repolho e acerte o sal.  Deixe ferver até amaciar o repolho e salpique salsinha quando servir.  Rendeu 20 conchas de 3/4 xícara.
1 receita com 3,7 pontos
(429,5cal, 0,5gtot, 107,0carb, 17,2prot e 24,6fibra)
Vitória da Conquista, 2013.

Caldo Verde Improvisado

Quando eu vi a sobra do porquinho com couve só pensei em caldo verde!

1 porção dessa receita aqui
500g batata com casca e tudo
Sal a gosto

            – Numa panela quente, refogue a carne de porco picadinha e a couve, quando tudo começar a dourar acrescente a batata, deixe esta pegar uma corzinha também e adicione água até cobrir todos os ingredientes.  Deixe a batata desmanchar, acerte o sal e separe a carne, e um pouco de couve, dos demais ingredientes.  Bata tudo no liquidificador até obter um creme grosso.  Na panela ainda quente coloque a carne com a couve e despeje o caldo batido, deixe ferver por uns cinco minutos e sirva com pão francês quentinho.
4,5 xícaras (chá) de 2,3 pontos
(127,6cal, 2,4gtot, 20,3carb, 6,9prot e 2,5fibra)
Vitória da Conquista, 2013.

Reaproveitando…

O frio baixa na cidade e eu sinto necessidade de sopinha, dessa vez, fiz uns croûtons com um pãozinho velho que estava dando “sopa” por aqui.
Sopinha
225g coxão mole
150g batata
10g alho
150g cenoura
50g ervilha seca
50g talharim
Sementes de uma cápsula de cardamomo
Sal, pimenta e curry a gosto
          – tempere os cubos de carne com sal, pimenta e cardamomo.  Numa panela de pressão sele os cubos de carne, cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos.  Junte a ervilha, a batata e a cenoura, tampe a panela novamente e deixe na pressão por mais dez minutos.  Destampe, transfira para uma panela maior, coloque um pouco mais de água, acrescente o curry, acerte o sal e deixe cozinhar até a batata desmanchar.  Com um amassador faça pressão sobre os vegetais para que se desfaçam grosseiramente.  Junte o macarrão e deixe que este fique al dente. Nesse meio tempo faça os croûtons, quando tudo estiver pronto sirva e aqueça corpo e coração!
10 conchas de 0,9ponto
(54,1cal, 0,6gtot, 8,2carb, 4,0prot, 1,4fibra)
Croûtons
6 fatias de pão de forma
          – pique em pequenos quadradinhos, coloque em uma assadeira e leve ao forno alto para dourar, virando sempre, pra ficar homogêneo. Rende 150 quadradinhos.
10 quadradinhos por 0,6 pontos
(28cal)
Vitória da Conquista, 2012.

Capuccino de Cogumelos

Desde o nosso aniversário de casamento, quando ganhei o Dez x 10 da Carla Pernambuco, eu desejo fazer esta receita.

A cara da foto é boa demais e a receita me animava. Hoje deu tudo certo e eu a fiz. Não me arrependi nadica de nada.

200g champignon
10g alho
50g cebola
2 colheres (sopa) becel sem sal
100g creme de leite
50g batatas
20g shiitake
300ml caldo de galinha caseiro
Sal e pimenta moída na hora a gosto
            – doure o alho e o sal na becel, acrescente os cogumelos e refogue até começar a pegar no fundo da panela. Misture a batata, junte o creme de leite e o caldo. Deixe refogando até levantar fervura.  Coloque o sal e pimenta, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.  Retire do fogo, bata no liquidificador e volte ao fogo para engrossar.  Sirva imediatamente.

16 conchas de 0,6 pontos
16 conchas de 1,1 propontos
(25,9cal, 1,6gtot, 2,5carb, 0,4fibra e 0,7prot)

Vitória da Conquista, 2012.

Sopa Picante de Batata Baroa

O inverno se instalou em Conquista, bom que as sopinhas caem muito bem.

380g batata baroa descascada e picada
1 colher (sopa) alho processado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) curry
1 colher (chá) pimenta calabresa
Sal a gosto
            – numa panela de barro quente, coloque o alho e a cebola, tampe e deixe murchar e dourar.  Junte a batata baroa, o curry e o sal, misture bem, coloque água até cobrir e tampe a panela.  Quando começar a ferver abaixe o fogo, amasse as batatas e junte a pimenta.  Deixe cozinhar até ficar cremosa e perfumada.  Sirva imediatamente.

2 porções de 3,2 propontos

Vitória da Conquista, 2012

Sopa de Batata e Alho Poró

Esta era uma das sopinhas selecionadas para o aniversário de Virgínia, escolhi várias pra ela poder optar, por acaso ela não escolheu esta, perdeu, hihi.

Revolução na Cozinha é um dos melhores livros do Jamie Oliver, ele diz que todo mundo é capaz de aprender a cozinhar ao menos um prato em menos de 24 horas.  Eu acredito nisso, acredito que é possível comer bem, aquela comidinha caseira que você mesma faz.

Talvez seja por isso que eu goste tanto do Jamie…

Mas vamos a sopinha:

50g cenoura
20g talos de salsão
25g cebola
100g alho poró
100g batatas
10g alho processado
500ml caldo de legumes ou galinha caseiro
1 colher (chá) parmesão ralado
Sal, pimenta a gosto
              – pique todos os ingredientes em pedaços de mais ou menos do mesmo tamanho.  Numa panela bem quente coloque cenoura, alho, salsão, cebola e alho poró, semi-tampe a panela e deixe por 10 minutos ou até a cebola e o alho poró ficarem transparentes. Coloque metade do caldo, misture bem, junte a batata e assim que ferver tampe a panela e deixe cozinhar por mais 15 minutos.  Coloque o restante do caldo, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Tire do fogo, bata no liquidificador e volte pro fogo.  Acerte o sal, acrescente a pimenta e deixe engrossar até o ponto desejado.  Sirva com o parmesão ralado.

1 porção de 3,3 propontos
1 porção de 2,4 pontos

Vitória da Conquista, 2012

Sopa de Frango e Feijão

Mais uma do Jamie Viaja, sopinha tudo de bom!

150g peito de frango
30g feijão al dente, da sua preferência
1/4 cebola
1/2 dente de alho
1/2 cenoura em rodelas
Caldo caseiro de frango (usei caldo de frango defumado)
louro, tomilho, sal, pimenta do reino e salsa a gosto
            – na panela bem quente junte alho e cebola, vá acrescentando água aos poucos até que eles fiquem macios (quase desmanchando) e dourados. Junte a cenoura, o frango em cubos e o feijão, misture bem.  Acrescente sal e pimenta do reino, mexa bem.  Junte o caldo e as ervas, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o frango se despedace facilmente com o garfo.  Retire a folha de louro e sirva em seguida.

1 porção de 6,7 propontos
1 porção de 4,2 pontos

Vitória da Conquista, 2012