Como ficar feliz em dia de Detox??

O dia hoje era de comer só vegetais, o café da manhã foi a sopa (não me vi comendo tomate, ou uma batata, ou um inhame), enquanto preparava o almoço do meu bem (bobó de camarão com direito a dendê e tudo) eu comi palmito e tomei um chá gelado.  
Pensei em fazer uma salada que fosse bonita e que me fizesse feliz nesse segundo dia de detox.
Saladão Detox 
100g alface americana
100g tomate
20g agrião
15g azeitona
2g alho
50g champignon em conserva
15g shiitake desidratado
            – Numa frigideira doure o alho, junte os cogumelos e mexa bem até começar a dourar o champignon, cubra com água e deixe cozinhar até amolecer o shiitake (vc pode hidratar antes, mas eu gosto assim porque os sabores se misturam), quando estiver quase seco acrescente a azeitona, mexa bem e sirva com a alface, o agrião e o tomate, tudo temperadinho com o sal rosa do Himalaia que ganhei de presente de aniversário!!
1 travessa grande com 1,5 pontos
(124,5cal, 3,2gtot, 21,8carb, 5,1prot e 6,1fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

Lá e de volta outra vez!

Pois é, muita coisa mudou, mudou o endereço, mudou a cozinha, mudou a rotina…
Todos esses dias sem postar, mas não sem cozinhar, ficar sem internet em casa e depender apenas do 3G no celular é uma loucura.
Minha cozinha funcionou aos trancos e barrancos até bem pouco tempo atrás, mas agora está de volta, com força total.
Nesse intervalo teve carne guisada, vermelho assado, abóbora com carne seca, um fígado grelhado com uma dica ótima de Jamie Oliver, pães, bolos, sanduíches e um sofrimento sem fim por não poder vir aqui compartilhar.
Teve até a feijoada tradicional de aniversário do meu marido lindo, que tirou essa foto pra provar que além de cerveja e feijoada teve muita salada também.
Espero poder voltar a postar todos os dias e repartir com vocês minha alegria ao cozinhar.
Beijão!

Peito de Frango Recheado e Vinagrete de Feijão Fradinho

Quando eu era mais nova e cozinhava pra minha mãe, as vezes, bem de vez em quando, minha mãe comprava esse franguinho pro almoço.
Eu nunca mais encontrei no mercado pra vender, e se encontrar de hoje em diante nem perco meu tempo, porque o meu ficou show de bola!
Recheei com champignon e mussarela, nhamm, nhamm 🙂
235g filé de peito temperado (mais ou menos 1cm de altura)
44g champignon fatiado
4g alho
10g manteiga
30g mussarela
Farinha de trigo para empanar
           – com uma faca bem afiada abra o filé de peito, sem separar as partes e reserve.  Numa frigideira bem quente, doure o alho, junte o champignon e refogue até secar bem.  Recheie o peito com mussarela e o champignon refogado, feche e passe na farinha, sem exagerar.  Na mesma frigideira que refogou o champignon, derreta a manteiga e doure os peitos recheados.  Sirva com arroz e um vinagrete de feijão fradinho.  Aproveite e mate as saudades da pré-adolescência 🙂
3 peitos de 3,1pontos
(136,3cal, 4,9gtot, 1,4carb, 20,7prot e 0,4fibra)
Vinagrete de feijão fradinho
140g feijão fradinho cozido
41g pimentão amarelo
32g tomate
44g cebola
5ml azeite
Sal a gosto
            – pique tudo bem pequenininho, misture bem e sirva frio ou gelado.
8 colheres (servir) de 0,4ponto
(31,2cal, 0,8gtot, 4,8carb, 1,4prot e 1,4fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

Salada com frango e damasco

Último dia sem meu amor, já já ele chega, fiz essa salada super-linda pra comemorar a volta!
10g agrião
30g rúcula
50g alface
50g frango assado desfiado
50g milho em conserva
50g ervilha em conserva
30g damasco picado
10g molho de pimenta árabe
Flor de sal a gosto
            – misture tudo muito bem e sirva
1 porção gigante de 4,6 pontos
2 porções grande de 2,3 pontos
4 porções normais de 1,2pontos
Vitória da Conquista, 2012.

Saladinha simples que só

Pro almoço, um prato gigante de salada e só!

5g agrião
30g rúcula
50g alface
60g milho em conserva
50g ervilha em conserva
10g molho de pimenta chipotle
5g azeite
5g suco de limão siciliano
25g ameixa seca picada
Gergelim e flor de sal a gosto

            – Misture tudo muito bem, tempere com a flor de sal, salpique gergelim e sirva
1 porção gigante de 3,4 pontos
2 porções normais de 1,7 pontos
Vitória da Conquista, 2012.

A salada picada da família

Dos livros do Jamie, Revolução na Cozinha é meu favorito, já disse isso aqui em algum lugar. Essa salada ele sugere que seja feita por pais e filhos, que a criatividade e o que houver na geladeira, decidam o que vai na salada, mas sugere uma combinação. Eu tirei o pepino e coloquei brócolis no lugar, e foi só.  Deliciosa…
90g abacate
60g alface crespa
50g rúcula
40g mussarela
148g brócolis cozido al dente, no vapor
1 colher (chá) azeite
1 colher (chá) vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) mostarda caseira (minha mostarda de Ouro Preto, presente do meu amor)
Sal e pimenta moídos na hora
            – Numa tábua de corte ou outra superfície de apoio limpa, pique todos os ingredientes, um sobre o outro, para que os sabores se misturem.  Coloque numa saladeira, tempere com azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta e sirva a seguir.
4 porções de 1,9 pontos
(89,3cal, 6,1gtot, 4,9carb, 4,1prot e 1,8fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

Salada Cheia de Vitamina C

Pimentão é o rei da vitamina C, com mais de 100% das nossas necessidades a cada 100g para o verde e mais de 300% nas variedades amarelo e vermelho (só conferir aqui).  Eu sempre que posso incluo pimentão nas minhas saladas cruas, mas hoje me superei, caprichei no pimentão.

45g pimentão amarelo
40g pimentão vermelho
65g pepino
40g alface crespa
1 colher (chá) azeite
Sal marinho moído na hora
            – corte tudo em tirinhas, as mais finas possíveis, tempere com azeite e sal a gosto e sirva imediatamente.  Serve duas porções para pessoas normais, ou só uma para fãs de saladas feito eu!

1 porção de 1,2 pontos
(59,8cal, 2,4gtot, 6,9carb, 1,4prot e 1,2fibra)

Vitória da Conquista, 2012.