Massa ao molho de salmão e camarões

ImagemDia corrido, fui um juntar de sobras e pronto.  Almocinho saboroso e prático.

150g massa grano duro
50g salmão
50g camarões limpos
220g molho de tomate 0%gordura
Sal e temperinhos a gosto
– Enquanto a massa cozinha com sal refogue o camarão e o salmão, ao mesmo tempo, numa frigideira bem quente. Quando o salmão estiver desmanchando junte o molho de tomate, acerte o sal, junte os temperinhos (usei tomilho, cravo e canela em pó e pimenta caiena) e deixe apurar (uns cinco minutinhos fervendo).  Misture a massa escorrida e sirva imediatamente.

1 receita com 16,8 pontos
(740,8cal, 6,2gtot, 131,7carb, 37,4prot e 7,7fibra)

Vitória da Conquista, 2013

Talharim no Molho Rústico

Dei a ele o direito de escolher: omelete, risoto ou macarronada, ele escolheu o macarrão 🙂
200g linguiça calabresa em cubinhos
185g tomate em pedaços irregulares
35g pimentão em pedaços irregulares
65g cenoura ralada bem fininha
70g extrato de tomate
160g massa grano duro
            – Numa frigideira funda bem quente doure os pedaços de linguiça, acrescente os tomates e o pimentão e deixe murchar.  Junte a cenoura, o extrato e água até cobrir, acerte o sal, abaixe o fogo e deixe engrossar. Coloque a massa al dente numa travessa e o molho sobre ela, sirva com queijo ralado.  Comem três, ou um repete.
1 receita de 28,7 pontos
(1313,1 cal, 54,8gtot, 152,8carb, 35,9prot e 10,6fibra)
Vitória da Conquista, 2013.

Talharim com Brócolis

Eu já fiz essa receita dia desses só que com couve-flor, marido adorou!

160g talharim grano duro
150g brócolis com talos e folhas
6g alho
5ml azeite
26g mussarela ralada
1 lata de atum light escorrido
Mostarda amarela e sal a gosto

            – separe os floretes de brócolis e reserve.  No processador coloque alho, atum, azeite e talos e folhas de brócolis.  Bata até formar uma pastinha, reserve.  Cozinhe o talharim até ficar quase al dente, adicione os floretes de brócolis a água do macarrão e finalize o cozimento do macarrão, assim as flores permanecerão inteiras e os galhinhos tenros.  Numa frigideira funda aquecida coloque a pasta de brócolis com atum e 1/2 xícara (chá) água, deixe ferver até a água quase secar. Acrescente a mostarda e acerte o sal.  Junte o macarrão com brócolis já escorridos, misture bem, desligue o fogo.  Acrescente a mussarela, mexa bem e sirva a seguir.
1 panelada de 17,9 pontos, onde comem três, ou um de dois gulosos pode repetir!
(912,6cal, 16,4gtot, 34,5carb, 59,9prot e 8,6fibra)
Vitória da Conquista, 2013.

          

Uma ideia, duas receitas

Na correria dos últimos dias a cozinha ficou meio de lado. Muita comida descongelada, muito fast-food e pouca criatividade.
Dia desses fiz um risoto e gostei tanto que depois repeti a ideia do risoto numa massa, hahaha.
Versão 1 – Risoto
110g cenoura ralada
110g linguiça portuguesa
180g arbório
Caldo de legumes
            – fritar bem a linguiça e depois proceder como um risoto comum. Finalize com salsinha fresca.
Três porções de 7,6 pontos
(360,7cal, 11,8gtot, 25,3carb, 10,5prot e 2,8fibra)
Versão 2 – Massa
90g linguiça
150g massa caseira com ovos
65g cenoura 
340g molho 0% gordura
            – corte a linguiça e a cenoura em pedaços do mesmo tamanho, aproximadamente. Doure a linguiça, junte a cenoura, refogue bem, acrescente o molho, acerte o sal e deixe cozinhar por 15 minutos.  Junte salsinha e a massa.
3 porções de 7 pontos
(342,3cal, 10,6gtot, 50,2carb, 12,7prot e 3,6fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

Massa Litorânea

No livro Jamie Viaja essa receita se chama Espaguete com vôngoles, mas como eu sequer procurei vôngoles ou outro marisco com casca por aqui, decidi rebatizar, hehe.
10g alho
90g tomate cereja
250g mariscada
50ml vodca
150g massa grano duro
7,5ml azeite 
Salsinha a gosto
            – coloque a massa para cozinhar, enquanto isso numa frigideira alta, doure o alho no azeite, junte a vodca, o tomate cereja e deixe murchar.  Acrescente a mariscada, abaixe o fogo e vá mexendo, para que os sabores se misturem.  Quando a massa ficar al dente, escorra e junte a mariscada.  Acrescente a salsinha, misture tudo muito bem e sirva.
3 porções de 6,1pontos
(302cal, 4,0gtot, 38,8carb, 15,6prot e 1,6fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

A macarronada da minha avó!

Sigo adoentada, sem muita vontade de fazer qualquer coisa…
Pra almoçar pensei em “comfort food”, pensei na minha avó, pensei no macarrãozinho de domingo e fiz, com algumas modificações claro!
200g massa caseira com ovos
1 lata de tomate pelado
1 punhado de manjericão
3 ovos
Sal a gosto
            – cozinhe os ovos e fatie.  Coloque a lata de tomate pelado com todo o conteúdo (tomates e suco) numa frigideira bem quente, amasse com o amassador de batatas e deixe apurar.  Quando estiver bem grossinho, acerte o sal, junte o manjericão e deixe ferver mais uns dois minutos.  Junte a massa al dente, arrume numa travessa, cubra com as fatias de ovos cozidos e sirva imediatamente.
3 porções de 6,3 pontos

Massa, carne e vagem

Na correria das segundas-feiras, só um macarrãozinho salva.
Temperei com sal e pimenta 200g coxão duro picadinho, dourei numa panela bem quente com 60g cebola picadinha, acrescentei 55g vagem em rodelinhas e cobri com bastante água.  Deixei cozinhar por uns 20 minutos, quando estava quase seco, misturei em 150g massa al dente e caprichei na salsinha.
2 porções de 8,1 pontos
(372,7cal, 9,5gtot, 55,9carb, 28,0prot e 0,8fibra)

Vitória da Conquista, 2012.