Massa ao molho de salmão e camarões

ImagemDia corrido, fui um juntar de sobras e pronto.  Almocinho saboroso e prático.

150g massa grano duro
50g salmão
50g camarões limpos
220g molho de tomate 0%gordura
Sal e temperinhos a gosto
– Enquanto a massa cozinha com sal refogue o camarão e o salmão, ao mesmo tempo, numa frigideira bem quente. Quando o salmão estiver desmanchando junte o molho de tomate, acerte o sal, junte os temperinhos (usei tomilho, cravo e canela em pó e pimenta caiena) e deixe apurar (uns cinco minutinhos fervendo).  Misture a massa escorrida e sirva imediatamente.

1 receita com 16,8 pontos
(740,8cal, 6,2gtot, 131,7carb, 37,4prot e 7,7fibra)

Vitória da Conquista, 2013

Mexilhões Blood Mary

Mais uma das do Jamie, mais uma sensacional.

150g purê de tomate light
15ml vinho tinto seco
15ml vodca
7,5ml molho inglês
7g alho
350g mexilhão
1/2 maço de salsa picada

            – bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes, reserve.  Numa panela quente, salteie os mexilhões, junte o molho de tomate, acerte o sal se necessário, abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos.  Desligue o fogo e junte a salsa, misturando bem.
3 porções de 2,6 pontos
(137,0cal, 0,5gtot e 1,0fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

Salada Quente de Feijão Branco

Amo salada quente, feijão branco e camarão juntos são imbatíveis.  Comprei os camarões mais baratos que achei, bem pequenininhos, pq queria que eles e os feijões tivessem tamanhos parecidos, só pra ficar mais bonitinho.

100g feijão branco
400g camarão miúdo limpo
5ml azeite
60ml leite de coco light
           – cozinhe o feijão com sal, escorra e reserve.  Numa frigideira funda e bem quente, salteie os camarões, junte o feijão, o azeite e o leite de coco, misture bem e deixe no fogo por dez minutos.  Sirva a seguir.

10 colheres (servir) 1,2 pontos
(68,0cal, 1,2gtot e 1,5fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

Mexilhão de Panela

Outra coisa que adoro é o tal do mexilhão, refogado, na moqueca, no risoto, é sempre bom.
350g mexilhão sem casca
5ml azeite
4g alho
60g pimentão amarelo
140g tomate
            – Numa frigideira funda doure o alho no azeite, acrescente o tomate e deixe murchar. Junte o pimentão e o mexilhão, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.  Sirva a seguir.
3 porções de 2,7 pontos
(126,9cal, 4,3gtot e 1,0fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

Polvo ensopadinho

Eu queria um polvinho com caldinho pra comer com pão, e isso não era pedir muito né?
500g tentáculos de polvo
60g cebola
65g tomate
5g alho
Sal, pimenta e louro a gosto
            – Numa panela bem grande, coloque o polvo, cubra com água, acrescente folhas de louro a gosto e deixe ferver por 40 minutos ou até ficar macio.  Numa panela doure o alho, acrescente sal e pimenta e o polvo, escorrido e picado, refogue por dez minutos, cubra com água e deixe cozinhar por 15 minutos, sem deixar secar completamente.   Sirva com pão!
3 porções de 2,8 pontos
(158,3cal, 1,8gtot, 6,2carb, 26,3prot e 2,7fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

Massa Litorânea

No livro Jamie Viaja essa receita se chama Espaguete com vôngoles, mas como eu sequer procurei vôngoles ou outro marisco com casca por aqui, decidi rebatizar, hehe.
10g alho
90g tomate cereja
250g mariscada
50ml vodca
150g massa grano duro
7,5ml azeite 
Salsinha a gosto
            – coloque a massa para cozinhar, enquanto isso numa frigideira alta, doure o alho no azeite, junte a vodca, o tomate cereja e deixe murchar.  Acrescente a mariscada, abaixe o fogo e vá mexendo, para que os sabores se misturem.  Quando a massa ficar al dente, escorra e junte a mariscada.  Acrescente a salsinha, misture tudo muito bem e sirva.
3 porções de 6,1pontos
(302cal, 4,0gtot, 38,8carb, 15,6prot e 1,6fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

Paella Marisqueira

Dia de encontro, que dia mais feliz!  Esse foi especial, Mila vai viajar, vai ficar quinze dias fora e estava guardando uns frutos do mar maravilhosos pra gastar com a gente.
Nada melhor que uma paella pra gastar camarões tão GIGANTESCOS quanto estes.
450g arroz arbório
500g mexilhão
1kg camarões médios
1kg camarões gigantes
1 dose de cachaça
Sal, cebola, alho, manteiga e açafrão a gosto
           – Numa frigideira alta derreta um tico de manteiga e doure o alho.  Pegue os camarões gigantes e salteie levemente, dos dois lados até começar a ficar rosa, reserve.  Jogue meio litro de água nesta frigideira e deixe em fogo baixo. Numa paellera bem quente,  em fogo baixo, doure a cebola. Acrescente o arroz, refogue por dois minutos, jogue a dose de vodca e mexa até evaporar.  Acrescente os pistilos de açafrão e o mexilhão. Vá acrescentando o caldo da frigideira aos poucos, igual a um risoto, mas mexendo só de vez em quando das beiradas para o centro. Quando o arroz estiver quase al dente junte os camarões médios e acerte o sal, espalhe na paellera por igual e arrume os camarões gigantes sobre a paella.  Espere o caldo secar e sirva.
9 porções bem servidas de aproximadamente 8,4pontos
(412cal, 7gtot, 49carb, 57prot e 2 fibra)
Vitória da Conquista, 2012.