A melhor salada de frutas do mundo é a da minha sogra!

Nas festas de final de ano minha sogra sempre faz essa salada de frutas, vira e mexe eu faço ela por aqui também, ela é a cara do verão!
É praticamente um clericô, só que não vai bebida alcoólica.
270g manga
85g maçã
175g kiwi
135g uva sem sementes
150g banana
400ml refrigerante sem açúcar
10g calda de caramelo
            – tente picar todas as frutas num tamanho semelhante, eu me baseei nas uvas que estavam pequenas e iriam permanecer inteiras. Depois de picar é só colocar numa tigela funda, acrescentar o refrigerante e a calda, misturar bem e servir.  A calda foi só charme, porque eu gosto do gostinho que o caramelo deixa nas coisas, mas pode fazer sem que não perde nada.  Eu usei guaraná, mas poderia ter sido uma soda limonada ou um de abacaxi com hortelã, é sempre uma delícia.
15 conchas (120ml cada) de 0,6ponto
(39,0cal, 9,8carb, 0,2prot e 0,8fibra)
Vitória da Conquista, 2013.

Picolé de Manga com Gengibre

Li, reli, interiorizei e decidi fazer uma receita de picolé baseada nas muitas do “Chucrute com Salsicha“, blog que eu amo e sigo já nem sei há quanto tempo.

600g manga madura
60g melado
200g creme de leite leve
1 colher (chá) cheia de gengibre em pó

            – bata tudo no liquidificador até virar um creme grosso.  Despeje nas forminhas para picolé e leve ao freezer de um dia pro outro.  Como minhas forminhas são poucas, sobrou 400g da mistura, daí eu coloquei num pote com fechamento hermético e já bati duas vezes, na intenção de fazer virar um sorvete.  Apesar da minha ousadia, nem deu pra sentir o gosto do gengibre, da próxima vez vou colocar um pouco mais.  E graças a minha pouca habilidade na feitura de picolés, ficou faltando um tanto de picolé pra preencher toda a forminha, com o tempo eu aprendo, hehe.
12 picolés de 0,9 ponto
(48cal, 1,6gtot, 8,6carb, 0,4prot e 0,9fibra)
4 porções de 100g de sorvete com 2,4pontos
(125,2cal, 4,2gtot, 22,4carb, 1prot e 2,3fibra)
Vitória da Conquista, 2013.

Picadinho Oriental com Abacaxi e um Jeitinho Nordestino

Receita da diva, com modificações, porque ainda tinha um pedaço de carne de sol, mesmo assim, ficou excelente!
500g contra-filé de sol picadinho
330g abacaxi picadinho
50g cebola
Sal, salsinha, gengibre em pó e shoyu a gosto
            – “tempere” a carne com sal e gengibre.  Doure a carne de sol e a cebola numa panela bem quente, acrescente o abacaxi, e vá mexendo até ele dourar e o caldo quase secar. Acrescente o shoyu e a salsinha e sirva a seguir.
1 porção de 14,5pontos onde comeram três e ainda sobrou pra mais um!
(724,4cal, 12,9gtot e 5,3fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

Picolé de Manga

Virgínia e Mila compraram essas forminhas pra picolé, eu invejei descaradamente e comprei pra mim também. A maior diferença é que elas tem filhinhas lindas de três anos e eu não, ahahah.
Comecei com picolé de manga, mas como eu não tinha ideia de como fazer e fiquei com uma preguiça gigante de procurar uma receita, fiz apenas um suco de manga (230g manga picada batida com 250ml água, sem açúcar) e distribui nas minhas forminhas, adorei, hehe.
12 picolés de 0,1ponto
(6,2cal, 0,0gtot e 0,2fibra)
Vitória da Conquista, 2012

Um dia só de comidinhas favoritas

Aqueles dias e que só nossa vontade importa 🙂
Salmão assado
350g filés de salmão
1 colher (sopa) azeite
Ervas frescas colhidas no jardim e sal a gosto
            – Tempere o peixe com sal, disponha numa assadeira, salpique as folhas da sua preferência, espalhe o azeite e leve ao forno médio por 15 minutos.  Sirva com couscous pra ser feliz!
3 porções de 4,2 pontos
(173,6cal, 8,6gtot e 23,3prot)
Couscous de piquillo
40g piquillo picadinho
30g cebola ralada
100g coucous “marroquino” 
Sal a gosto
            – numa frigideira funda e quente, doure a cebola com o piquillo, acrescente sal e o couscous, mexa bem, cubra com água, desligue o fogo e deixe abafado por dez minutos, sirva com o Salmão assado pra alegria ser completa 🙂
10 colheres (servir) 0,7 pontos
(38,4cal, 0,2gtot, 16,6carb, 1,5prot e 0,3fibra)

Abacaxi grelhado

350g abacaxi em rodelas
20g açúcar refinado
1g canela em pó
            – numa grelha bem quente, doure o abacaxi dos dois lados. Salpique açúcar e polvilhe com canela, deixne na grelha até ficar dourado e o açúcar caramelar, sirva morno.

2 porções de 2,1 pontos
(120,4cal, 30,2carb e 1,8fibra)

Bolo Recheado com Purê de Tâmaras

Fiz esse bolo para um café da tarde com o grupo de amigos com o qual vira e mexe me encontro pra comer, quase sempre num brunch (intitulado, modestamente, de Brunch dos Lindos!).
Eu sou uma pessoa apaixonada por tâmaras, fazia tempo que elas não surgiam na minha cozinha.
O purê de tâmaras é fácil, fácil, tem gente que vai dizer que é um coulis, mas eu deixo ele bem grosso, uma papa e não passo pela peneira, por isso prefiro chamar de purê mesmo.  Cozinhe 110g de tâmaras em muita água, conforme a água for secando, a tâmara vai desmanchando e no fim, vira uma pastinha deliciosa, não carece açúcar ou outro tipo de adoçante.
1 purê de 4,7 pontos
(308cal, 80,7carb e 7,3prot)
Para o bolo fiz essa receita aqui, retirando apenas o chocolate em pó.  Espalhei metade da massa numa assadeira e delicadamente coloquei o purê, espalhando bem por toda a superfície.  Cobri com o restante da massa e levei ao forno médio até dourar.
14 fatias de 3,1 pontos
(143,9cal, 4,6gtot, 24,2carb, 2,5prot e 0,9fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

Pizza de Banana com Canela

Hoje foi dia de encontro, e eu estava com vontade de pizza de banana com canela.  Daí fiz um disco em casa e levei, delícia!!!
1 disco de massa de pizza pronta
75g mussarela
150g banana prata
10g canela em pó
           – arrume a mussarela sobre o disco, espalhe as rodelas de banana, salpique a canela em pó e asse até o ponto que mais te agradar.
8 fatias de 2,3 pontos.
Vitória da Conquista, 2012.