Filosofia Barata, Menos de 2 pontos

E os finais de semana são assim :)

ImagemSem posts, sem pontos, sem preocupação! Neste eu fiz lindos sushis e foi bom 🙂

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Filosofia Barata, Sem pontos

Cozinhando com a mão esquerda…

Era a receita da vida inteira, com alterações que já fiz muitas vezes, no forno de todos os dias, a mesma farinha, o mesmo fermento, o mesmo chocolate, a mesma margarina… Era pra ser o bolo de Poli, pra festejar o niver dela, ia ganhar uma ganache de Amaro como cobertura… Mas pelo visto eu cozinhei com a mão errada e ele queimou nas bordas, solou no todo e no centro ainda ficou sem assar.
Vitória da Conquista, 2013.
Acima de 6 pontos, Arroz, Carne, Cozinha Internacional, Filosofia Barata

Improvisando

Tem gente que improvisa com omelete, tem gente que improvisa com macarronada, tem gente que improvisa com mexidão, eu sempre, ou quase sempre, improviso com risoto!

1 porção desse porquinho aqui
150g arroz arbório
3g alho picadinho
30ml vodca
50g azeitona fatiada
60ml leite de coco light
100g requeijão light
Caldo de frango caseiro, sem sal ou gordura
Sal e noz moscada a gosto
            – Na panela superquente faça a primeira etapa do risoto (esquentar o arroz, perfumar com a vodca), na sequencia acrescente o porquinho e as azeitonas, refogue ligeiramente e comece a colocar o caldo.  Faça o procedimento normal até ficar al dente, acrescente o leite de coco e deixe ferver por mais cinco minutos.  Desligue o fogo, acrescente o requeijão e misture até homogeneizar bem.  Sirva com amêndoas em lascas e queijo parmesão ralado (light, ou não!).

1 porção de 21,7 pontos onde comem 2 famintos ou 3 com fartura.
(1058,5cal, 22,3gtot e 6,4fibra)

Vitória da Conquista, 2013.

Filosofia Barata

Entre xícaras, colheres, gramas e eme-eles!

Eu vivo sendo questionada a respeito da forma que posto as receitas.  Eu sinto muita dificuldade em usar medidas como xícara de chá, colher de sopa, colher de chá, já que apesar de existirem medidas-padrão, nem sempre aquilo que você tem em casa é uma medida padrão.

         
Uma colher de sopa padrão, por exemplo, tem 15ml, mas aqui em casa eu tenho uma colher de sopa que cabe 7ml e outra que cabe 13ml.  Por isso comprei medidores tanto de xícaras quanto de colheres.  De acordo com Rita Lobo, os melhores são esses para xícaras e esses para colheres, nesse post ela também explica porque em algumas receitas é necessária a medida em gramas.
         
Mas mais do que padronizar a medida, eu peso todas as coisas pra facilitar a conta e conseguir calcular os pontos, minha rotina para cozinhar é a seguinte: faço o mise en place (separo tudo, na ordem que vai ser usado, pico, descasco etc.), peso tudo, anoto num caderninho, preparo o prato, enquanto ele está no fogo eu vou até este site e anoto quanto vale cada um dos alimentos que eu utilizei.  
       
Eu uso um aplicativo no tablet que requer 15 dados diferentes (calorias, gorduras totais e frações, sódio, potássio, carboidratos, fibras, proteínas, vitamina A e C, cálcio e ferro), eu preciso de todas essas informações pra cada prato que preparo, para cadastrar no tal aplicativo.  No final dessas contas todas, divido pelo número de porções que o prato rendeu e posto aqui. Deu pra sacar que eu tenho um trabalhão toda vez que faço algo pra comer, por isso no final ainda ter que converter em xícaras e colheres, me dá uma preguiça danada.

Eventualmente eu postarei alguma receita em xícaras e colheres, mas na maioria das vezes vou manter as informações em gramas mesmo, pra facilitar, segue um link com equivalências.
Vitória da Conquista, 2012.
Amor, Filosofia Barata

Dias felizes

             A primeira parte da viagem foi em Aracaju, muitas delícias, sol, mar lindo, matei minha vontade de comer lula a dorê, tomei café espresso de tudo quanto é marca, de tudo quanto foi jeito, e de tudo quanto foi preço, até um havaiano rolou.

            Já em Garanhuns eu queria comer bode, e comi, bolinhas fritas de bode, sanduíche de bode e fui além… comi carneiro na chapa, uma pasta de linguiça blumenal com torrada e uma pastinha de queijo espetacular, que ficamos eu e Fer tentando descobrir qual o segredo do chef.

Enfim, foram dias felizes!!!

Vitória da Conquista, 2012.

Filosofia Barata

Mudanças…

Nesses últimos quatro dias eu fiz uma paella divina, um pão fofinho, uma carninha moída com batatas e um fígado lindo, além de ter requentado umas almôndegas congeladas.

Não deu tempo de postar porque estava envolvida com o ProPontos, o novo programa do Vigilantes do Peso, tentando entender tudo, atualizando as amigas, enfim…

Vou alterar as postagens deste ano e deixá-las com pontos e propontos, amanhã estaremos de volta a nossa programação normal, kkkkkk

Vitória da Conquista, 2012