3-4 pontos, Ao forno, Bolo

A receita da vida inteira!

ImagemDesde que me entendo por fazedora de bolos uso essa receita.  Chama Bolo de Dois Ovos, habitava um livrão grosso da minha tia Marlene, e eu, que nunca fui boa pra decorar receitas, sempre ia lá pegar ele emprestado, já era um convite pra ela aparecer pro lanche da tarde.

Como é a receita da vida inteira as variações são inevitáveis, um dia troco uma xícara (chá) farinha de trigo por uma de chocolate em pó, num outro troco o leite por suco de laranja, ou, como hoje, por leite de coco!

2 ovos separados
30g margarina light
300g farinha de trigo
360g açúcar
100g amido de milho
250ml leite de coco com reduzido teor calórico
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (sopa) suco de limão
1 pitada de sal
– bata as claras em neve e reserve. Bata manteiga e açúcar até formar um creme fofo e claro, junte as gemas e continue batendo por mais uns três minutos.  Acrescente alternadamente os demais ingredientes líquidos e secos.  Por último incorpore as claras em neve.  Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva com café. Rendeu 24 fatias.

1 receita com 74,5 pontos
(3584cal, 59,5gtot, 684,5carb, 44,3prot e 10,5fibra)

Vitória da Conquista, 2013.

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Acima de 6 pontos, Bolo, Gostosuras

Torta de Nozes do Meu Aniversário

Uma mistureba de receitas da net mais uma sugestão do meu marido e esta passará a ser a torta oficial dos meus aniversários daqui por diante.
Massa
3 ovos
90g açúcar light
300g farinha
100g nozes picadas
250ml suco de laranja
1 colher (sopa) fermento em pó
            – bata as claras em neve, junte o açúcar, bata até ficar bem firme, junte as claras e bata por mais três minutos ou até sair todo o cheiro. Acrescente a farinha, e o suco de laranja alternadamente, por fim o fermento em pó.  Leve pra assar em forno alto até dourar.  Retire, corte, recheie, molhe e cubra.
Recheio e Cobertura
2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
100g + 50g nozes picadas
300ml suco de laranja
            – faça um doce com o leite condensado e 100g de nozes, até dar ponto de brigadeiro.  Deixe amornar e junte o creme de leite, misturando bem até homogeneizar.  Use metade para cobrir e metade para rechear a torta.  Use o suco de laranja para molhar bem as duas metades do bolo e as 50g nozes para salpicar e decorar.
24 fatias de 6,2 pontos
(272,4cal, 11,8gtot e 1,2fibra)
Vitória da Conquista, 2012.
3-4 pontos, Bolo, Fruta

Bolo Recheado com Purê de Tâmaras

Fiz esse bolo para um café da tarde com o grupo de amigos com o qual vira e mexe me encontro pra comer, quase sempre num brunch (intitulado, modestamente, de Brunch dos Lindos!).
Eu sou uma pessoa apaixonada por tâmaras, fazia tempo que elas não surgiam na minha cozinha.
O purê de tâmaras é fácil, fácil, tem gente que vai dizer que é um coulis, mas eu deixo ele bem grosso, uma papa e não passo pela peneira, por isso prefiro chamar de purê mesmo.  Cozinhe 110g de tâmaras em muita água, conforme a água for secando, a tâmara vai desmanchando e no fim, vira uma pastinha deliciosa, não carece açúcar ou outro tipo de adoçante.
1 purê de 4,7 pontos
(308cal, 80,7carb e 7,3prot)
Para o bolo fiz essa receita aqui, retirando apenas o chocolate em pó.  Espalhei metade da massa numa assadeira e delicadamente coloquei o purê, espalhando bem por toda a superfície.  Cobri com o restante da massa e levei ao forno médio até dourar.
14 fatias de 3,1 pontos
(143,9cal, 4,6gtot, 24,2carb, 2,5prot e 0,9fibra)
Vitória da Conquista, 2012.
2-3 pontos, Amor, Bolo, Cozinha Internacional

Um bolo pra Julia Child!

Pois é, hoje Julia Child faria 100 anos se ainda estivesse viva.  Eu a conheci por conta do blog/livro/filme e virei fã, ainda não criei coragem pra comprar os livros dela, mas um dia eu farei isto.
Me perguntei como iria homenagear Julia Child num lanchinho noturno?? Não dava pra fazer nada da alta gastronomia francesa em tão pouco tempo, mas aí lembrei do meu livro lindo: Enciclopédia de Gastronomia Francesa!
Tirei de lá essa receita, de bolo mármore, acho que ficou tão bom quanto Julia merece!  Só que com margarina light!!!
125g margarina light
125g açúcar
3 ovos
160g farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
20g chocolate em pó 55%cacau
Raspas de limão siciliano a gosto
            – deixe todos os ingredientes a temperatura ambiente.  Pré-aqueça o forno a 200 ºC.  Bata a margarina com o açúcar até formar um creme bem fofo e claro.  Incorpore os ovos, um a um, batendo sempre.  Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento.  Divida a massa em duas partes, adicione as raspas de limão em uma parte e chocolate em pó na outra.  Disponha numa assadeira untada e enfarinhada, eu fiz assim, alternei colheradas de massa branca e massa de chocolate, mas pode ser de qualquer jeito, porque o lance é ficar misturado e lindo.  Abaixe o forno pra 180 ºC, e deixe o bolo assando por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
14 fatias de 2,9 pontos cada
(126,5cal, 4,6gtot, 19,3carb, 2,5prot e 0,6fibra)
Vitória da Conquista, 2012.
2-3 pontos, Amor, Bolo

Bolo Arco-Íris

Eu queria um bolo colorido, mais do que obtive no final, é bem verdade, mas pelo menos o exterior ficou lindão.
1 xícara (chá) açúcar
1 xícara (chá) farinha de trigo
2 colheres (sopa) margarina light
3 gemas 
1 caixa de leite de coco com reduzido teor calórico
           – bata a margarina com o açúcar, junte as gemas uma a uma batendo sempre, acrescente a farinha e o leite de coco, bata até ficar homogêneo, por fim acrescente o fermento em pó.  Divida a massa em quatro partes iguais e coloque corantes diferentes em cada massa.  
Vá alternando colheradas de cada massa até que elas terminem.  Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 30 minutos.
16 porções de 2,4 pontos
(108cal, 3,0gtot, 19,0carb, 2,0prot e 0,3fibra)
Vitória da Conquista, 2012.
4-5 pontos, Bolo

Bolo Cremoso de Fubá

Do livro de Goiás da minha coleção Cozinha Regional Brasileira! Fiz apenas um terço da receita original, porque não somos de comer muito por aqui.
1 ovo
1 1/3 xícara (chá) leite semidesnatado
1/2 xícara (chá) fubá
1 xícara (chá) açúcar
1 colher (chá) margarina light
1 colher (chá) fermento em pó
1/3 xícara (chá) queijo parmesão ralado
            – bata todos os ingredientes no liquidificador, leve pra assar em forma untada e “enfubazada”.  Asse em forno pré-aquecido a 180 °C até dourar.
6 fatias generosas de 4,5 pontos
(218,7cal, 5,2gtot, 36,9carb, 6,7prot e 1,4fibra)
Vitória da Conquista, 2012.