Acima de 6 pontos, Acima de 9 propontos, Macarrão

Macarrão ao Alho e Óleo, ou não!

Acontece que eu AMO macarrão ao alho e óleo, mas Fernando não 😦
Hoje eu fiz pra ele um molho com o resto da carne de ontem e pra mim uma bela pratada desse macarrão ao alho sem óleo, porque pra diminuir o tamanho do prejuízo eu usei um quase nada de manteiga.  E ficou tão bom!
100g massa caseira com ovos
1 colher (chá) manteiga
2 dentes de alho grandes
            – cozinhe a massa com sal até ficar al dente.  Num pilão soque o alho com a manteiga. Quando a massa ficar pronta escorra e reserve. Numa frigideira alta doure levemente o alho, junte a massa, salteie até incorporar bem alho e manteiga e sirva!
1 porção de 7,2 pontos
1 porção de 12,4 propontos
(351,9cal, 7,2gtot, 77,3carb, 18prot e 0,2 fibra)
Vitória da Conquista, 2012.
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Acima de 6 pontos, Acima de 9 propontos, Frutos do Mar, Macarrão

Salada Quente de Camarão e Champignon

Estava com vontade de saladinha de macarrão mas não queria maionese e coisas assim, daí fiz essa e ficou show de bola!

150g fusilli tricolor
300g camarão
1 colher (sopa) manteiga aviação
100g cogumelos fatiados
50g couve-flor picadinha
Sal, pimenta do reino e manjericão a gosto
            – tempere os camarões com sal e pimenta, reserve. Coloque o macarrão para cozinhar, na metade do tempo de cozimento acrescente a couve-flor e os cogumelos, escorra e reserve.  Numa panela larga aquecida, coloque a manteiga e os camarões até que fiquem rosados, junte os ingredientes reservados, mexa bem para homogeneizar, salpique o manjericão e sirva imediatamente.

2 porções de 8,8 pontos
2 porções de 13,3 propontos
(456,4cal, 7,7gtot, 61,1carb, 4,9fibra e 41,4prot)

Acima de 6 pontos, Acima de 9 propontos, Sobremesa

Torta de Kika

Ontem o encontro foi na casa de Amandex e fizemos Paella Valenciana e uma Torta de Chocolate pra festejar o aniversário de Kika.

A receita da torta está aqui, e as únicas alterações que fiz foi trocar o azeite por becel, usar tudo o que foi possível no modo light/diet e não usar frutas.

12 pedaços de 7,3 pontos
12 pedaços de 11,9 propontos.

Vitória da Conquista, 2012.

Acima de 6 pontos, Acima de 9 propontos, Arroz, Cozinha Internacional

Um Risoto… de Açafrão Espanhol!!!

Mirna querida viajou de férias pra Espanha, foi com o marido, mais uma lua-de-mel. Na volta me trouxe um potinho de pistilos de açafrão, direto de Valencia.

Terça que vem farei uma paella valenciana pra combinar, espero que ela vá ao encontro  🙂

Mas antes de usar o açafrão em qualquer receita eu precisava experimentar o dito puro, sem outro sabor marcante pra brigar com ele, afinal eu não sabia que gosto tinha.

Confesso que é difícil explicar, tem um perfume fresco, um gosto suave e que não influenciou nada, nada no sabor final, mas essa cor amarelinha, tão linda, compensou tudo!  Mais uma vez, obrigada Mirna!

1 xícara (chá) arroz arbório
1/2 cebola pequena picada
1 dose de vodca boa
Menos de 1/2 colher (café) pistilos de açafrão
Sal a gosto
Água quente
            – fiz o risoto como sempre, a única alteração significativa foi a troca dos caldos que geralmente uso por água quente (como eu disse, queria o gosto do açafrão, nada mais!).

2 porções de 8,7 pontos
2 porções de 10,3 propontos
(430,7cal, 4,7gtot, 73,4carb, 1,5fibra e 6,1prot)

Vitória da Conquista, 2012.

Acima de 6 pontos, Acima de 9 propontos, Cogumelos, Macarrão

Fusilli Tricolor com Champignon, Shiitake e Hiratake

Eu deveria ter feito uma salada… mas em momentos estressantes não sei pensar direito, folheei alguns livros e acabei me deparando com esta receita da Tiça, do livro Prato do Dia e foi uma boa idéia!

65g fusilli tricolor
75g champignon
10g shiitake
5g hiratake
10g margarina light (usei becel)
1 colher (sopa) shoyu
1 cebola pequena ralada
            – hidrate os cogumelos, escorra, reserve. Cozinhe a massa com sal, escorra, reserve. Numa frigideira funda coloque a manteiga e a cebola, refogue até ficar transparente, junte os cogumelos e o shoyu.  Deixe na frigideira até os caldos sumirem, junte o fusilli, misture bem e sirva.

1 porção de 9,6 propontos
1 porção de 6,1 pontos

Vitória da Conquista, 2012.