5-6 pontos, Acima de 6 propontos, Bolo, Chocolate

Torta Mousse de Chocolate

Hoje decidi que já “reaprendi” o suficiente pra voltar a fazer as sobremesas semanais.  Comecei com essa receita aqui, e ficou delicioso.
As únicas alterações foi os ovos que eram normais e o leite que era integral, de resto os ingredientes foram todos iguais.  Já no modo de fazer eu cortei o bolo em duas partes, forrei a forma, molhei com a calda, cobri com a mousse (sem adição de bolo), deixei descansar por 15 minutos e cobri com a outra parte do bolo.  Levei pra gelar por uma hora, desenformei e cobri com a ganache. Voltei pra geladeira até servir. Delícia demais.
16 fatias de 5,9 pontos
16 fatias de 7,3 propontos
(246,2cal, 14,6gtot, 23,0carb, 5,0prot e 1,2fibra)
Vitória da Conquista, 2012.
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5-6 pontos, Acima de 6 propontos, Carne

Alcatra Suína com Molho de Ervilhas

Hoje é um daqueles dias em que chego super-tarde do trabalho e o almoço quase sempre sai prejudicado.  Mas, dessa vez fui esperta e preparei uma parte antes, daí ao chegar foi vapt-vupt.
400g alcatra suína
20g cebola
20g cenoura
1/2 dente de alho
2g alecrim seco
1 colher (chá) sal
            – tempere a carne com todos os ingredientes e deixe marinar na geladeira de um dia pro outro. Sele a carne na panela de pressão bem quente e sem óleo. Junte a marinada, coloque água até cobrir e cozinhe na pressão por 40 minutos. (Isso eu fiz antes de ir trabalhar). Retire da panela, fatie e doure os bifinhos na grelha quente. Encoste os bifes no canto da grelha e junte três conchas desse molho aqui e uma lata de ervilhas escorrida.  Raspe pra tirar o queimadinho do processo de dourar o porco, misture bem e sirva tudo junto com arroz fresquinho.
3 porções de 5,5 pontos
3 porções de 7,8 propontos
(287,9cal, 7,8gtot, 19,1carb, 33,3prot e 4,6fibra)
Vitória da Conquista, 2012.
4-5 pontos, Acima de 6 propontos, Frutos do Mar

Caldeirada de Frutos do Mar

Para uma pessoa alucinada por frutos do mar, esse prato é o paraíso!
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 caixinha de leite de coco
200ml caldo de camarão
100g camarões grandes
100g polvo fatiado
100g salmão picado
250g mexilhão
Sal, curry e cebolinha a gosto
            – numa panela funda, doure a cebola com o alho.  Junte o polvo, refogue bem e acrescente o caldo de camarão. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.  Destampe a panela, aumente o fogo e acrescente os demais frutos do mar.  Refogue ligeiramente (uns quatro ou cinco minutos), junte o leite de coco, não deixe ferver. Acerte o sal, junte a cebolinha e sirva com arroz fresquinho!
3 porções de 5 pontos
3 porções de 6,4 propontos
(220,5cal, 9,3gtot, 8,6carb, 26,2prot e 1,1fibra)
Vitória da Conquista, 2012.
Acima de 6 pontos, Acima de 6 propontos, Ao forno, Cozinha Regional

Escondidinho de Carneiro

Essa semana eu estou só nas invencionices, sem meus livros como companhia 🙂

Hoje fomos de escondidinho, com a última sobra desse pernil de carneiro aqui!

250g carneiro assado
250g mandioca
43g mussarela light
100ml leite desnatado
20g manteiga
50g cream cheese
Sal, pimenta e salsinha a gosto.
            – coloque o carneiro numa panela, esquente, desfie e junte a salsinha. Reserve.  Cozinhe a mandioca com sal, escorra.  No liquidificador bata a mandioca com leite.  Leve ao fogo com manteiga até dar ponto de purê.  Numa assadeira disponha em camadas o carneiro, a mussarela, o purê de mandioca e o cream cheese.  Leve ao forno para gratinar.

4 porções de 6,9 pontos
4 porções de 8,4 propontos
(309cal, 11,8gtot, 24,4carb, 23,8prot e 0,2fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

4-5 pontos, Acima de 6 propontos, Carne

Lombo com Ervilhas e Mostarda

Mais um clássico da cozinha internacional: carne de porco + mostarda + ervilhas, delícia!

270g lombo em bifes
200g ervilhas em lata
10g mostarda extra-forte
5g manteiga
30ml conhaque
Sal e pimenta a gosto
            – tempere o porco com sal e pimenta e reserve enquanto esquenta a frigideira. Quando a frigideira estiver bem quente sele os bifes um a um, deixando dourar ligeiramente dos dois lados e retirando da frigideira em seguida. Derreta a manteiga e volte os bifes pra frigideira para que dourem bem. Use o conhaque pra soltar aqueles gruminhos que ficam agarrados no fundo da frigideira e quando o álcool evaporar junte a mostarda, misture bem, acrescente as ervilhas, mexa bem até que não haja mais água no fundo da panela. Sirva imediatamente.

3 porções de 4,8 pontos
3 porções de 6,1propontos
(250,4cal, 7,8gtot, 12,6carb, 4,1fibra e 23,2 prot)

Vitória da Conquista, 2012

Acima de 6 pontos, Acima de 6 propontos, Ao forno, Carne, Molho

Quibe Assado com Azeite de Hortelã

Mais uma receita da coleção Cozinha do Mundo, do livro Versão Brasileira, uma delícia!

150g coxão mole moído duas vezes
50g cebola bem picada
30g trigo para quibe
Sal, pimenta síria, pimenta do reino, hortelã e suco de limão a gosto
            – tempere a carne e reserve. Cubra o trigo com água morna e deixe hidratar por 30 minutos, esprema, escorra e misture a carne. Coloque numa forma e leve para assar em forno médio por 30 minutos. Sirva com azeite de hortelã.

1 porção de 6,4 pontos
1 porção de 7,5 propontos
(309cal, 6,3gtot, 28,4carb, 1,3 fibra e 35,8prot)

Azeite de hortelã
2 colheres (sopa) azeite
5g hortelã picada
            – aqueça o azeite, sem deixar ferver, desligue o fogo e junte o hortelã. Depois de frio macere num pilão e coe.

2 colheres (sopa) azeite de 1,8 pontos
2 colheres (sopa) azeite de 1,9 propontos
(57,5 cal e 6,5gtot)

Vitória da Conquista, 2012.

5-6 pontos, Acima de 6 propontos, Carne

Filé na Chapa com Cebola e Tomate

Passando roupa, arrumando mala, fazendo lanchinho pro marido viajar… tive que fazer algo simplérrimo pro almoço.

180g filé em iscas
100g cebola em pétalas
100g tomate picado
2 colheres (sopa) shoyu
Pimenta moída na hora a gosto
            – tempere a carne a seu gosto (sal, pimenta, alho) e na grelha bem quente, sele as iscas. Abaixe o fogo, junte a cebola e refogue até a cebola dourar. Junte o shoyu, a pimenta e o tomate e deixe refogar até o tomate ficar macio, mas sem desmanchar.  Sirva com salada de alface e arroz bem branquinho.

2 porções de 5,1 pontos
2 porções de 6,6 propontos

Vitória da Conquista, 2012.