3-4 pontos, Abóbora, Carne

Carne com Batatas ou Lembranças da Minha Avó

Em dias muuuuuuuuuuito felizes minha avó nos brindava com essa carninha com batatas, digo que eram dias felizes porque na maioria das vezes o almoço na casa da minha avó ou era arroz de forno ou era algum tipo de macarronada, quase sempre ao forno também, mas se havia inspiração, hmmmmm, lá vinha ela, a carne com batatas, talvez houvessem outras coisas, mas eu me lembro bem é só disso.  Herdei dela a mão pra cozinha, porque não há como negar que Dona Guió tem a manha, hehe.

300g de carne magra em cubos
300g de batata inglesa cortada em quatro
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
6 dentes de alho inteiros
1 colher (sopa) óleo de girassol
Sal e pimenta do reino e salsinha a gosto

            – aqueça bem o óleo na panela e sele a carne, acrescente o tomate, a cebola, o alho e o pimentão, misture bem, acrescente sal e pimenta moída na hora e feche a panela. Eu não esqueci da água não viu?! Esse é o segredo da minha avó, fechar a tampa da panela de pressão e deixar chiando até você sacudir a panela e não haver mais água dentro dela, ou até você ouvir um barulho de que as coisas estão fritando lá dentro, ou até ficar com essa aparência aí da foto.
            Depois de cozida a carne e aberta a panela acrescente as batatas, envolva no molho, tampe novamente a panela e deixe chiar por mais cinco minutos, abra a tampa, acrescente a salsinha, mexa tudo com uma colher de pau, um tanto da carne vai se desprender do pedaço e se misturar ao molho, fazendo com que fique espesso e lindo. Sirva com arroz quentinho.

3 porções de 3,9 pontos.

Vitória da Conquista, 2011.

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Abóbora, Carne, Menos de 2 pontos

Carne Seca com Abóbora

Carne Seca com Abóbora
 250g carne seca (traseiro)
200g abóbora madura
1 cebola grande
1 colher (sobremesa) alho batido no processador
1 colher (sopa) azeite
Sal a gosto
                – corte a carne em cubos, afervente em três águas diferentes para retirar o sal, em seguida cozinhe na pressão por 40 minutos. Escorra a água e desfie bem a carne, reserve. Doure bem a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne, refogue, junte a abóbora, cubra com água, acerte o sal e deixe cozinhar até ficar bem macia.  Sirva com arroz branquinho e feijão fresquinho.
4 porções de 2 pontos

Vitória da Conquista, 2011.