4-5 pontos, 5-6 propontos, Ao forno, Arroz, Frango

Arroz de Forno

Quando comecei a cozinhar hoje não tinha ideia do que fazer. Sabia que queria um franguinho desfiado, mas o que ia fazer com ele não sabia.  Hoje o almoço foi surgindo aos poucos e terminou num lindo arroz de forno.
330g filé de peito frango
1/2 cenoura em cubinhos
1/2 lata de ervilha em conserva
5 dentes de alho
2 fatias de mussarela
6 colheres (servir) arroz cozido
Sal, manjericão, colorau e pimenta do reino a gosto
            – tempere o frango com sal e pimenta.  Esquente bem uma panela e coloque o frango, os dentes de alho inteiro e o manjericão. Mexa bem até dourar o frango, cubra com água e tampe a panela. Deixe cozinhar até a água secar por duas vezes. Desfie bem o frango, junte a cenoura e o colorau, cubra com água novamente, tampe a panela e deixe cozinhar até secar. Enquanto isso esquente o arroz. Desligue o fogo, misture a ervilha e o arroz. Espalhe numa assadeira, cubra com a mussarela picadinha e leve ao forno para gratinar.
4 porções de 4,2 pontos
4 porções de 6,0 propontos
(211,7cal, 3,0gtot, 21,8carb, 23,7prot e 1,6fibra)
Vitória da Conquista, 2012.
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4-5 pontos, 5-6 propontos, Batatas, Carne

Um prato, dois jeitos de comer!

Ontem eu queria comer algo pesado no alho, aproveitei pra fazer uma carninha na chapa de um jeito diferente.
430g contra-filé em iscas
430g batatas em rodelas grossas, com casca
1 colher (sopa) manteiga
15g alho
1 fatia de mussarela
1 colher (sopa) molho inglês
Sal a gosto
            – amasse o alho com o sal, acrescente o molho inglês e tempere as iscas de contra-filé.  Cozinhe as rodelas de batatas com sal, deixe-as cozidas mas firmes.  Numa grelha, sele as iscas, aos poucos para não formar água. Doure tudo muito bem. Retire e reserve. Acrescente a manteiga e doure as rodelas de batata. Volte a carne pra grelha, junte a marinada e deixe secar um pouco.  Numa assadeira disponha a carne no fundo, as rodelas de batata por cima e salpique com a mussarela bem picadinha. Regue com o caldo formado na grelha e leve ao forno para gratinar.
Como rendeu bastante, quatro porções, hoje eu separei as batatas da carne, cortei em quatro partes cada rodela, piquei as iscas em pedacinhos pequenos e refoguei.  Numa panela bem quente eu coloquei os cubinhos de carne, até começar a pegar no fundo. Juntei os pedaços de batata, misturei bem, e quando o queijo começou a derreter eu juntei meio copo de água, tampei a panela e deixei lá, em fogo baixo por dez minutos.  Servi com arroz e salada.
4 porções de 4,4 pontos
4 porções de 6,0 propontos
Vitória da Conquista, 2012.
3-4 pontos, 5-6 propontos, Carne, Vegetais

Chã Chimichurri com Ervilhas

Hoje o prato ficou colorido!!!

300g chã de dentro limpa
2 colheres (sopa) chimichurri
200g ervilha congelada
Sal a gosto
            – corte a carne em cubos pequenos, leve para dourar na panela de pressão bem quente. Quando dourar junte o chimichurri e água até cobrir.  Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 45 minutos.  Abra a panela, coloque as ervilhas congeladas, tampe a panela e deixe cozinhar por mais cinco minutos, destampe a panela de novo e desfie a carne.  Deixe ferver até o molho secar um pouco e sirva com salada e arroz branco.

3 porções generosas de 3,3 pontos
3 porções generosas de 5,5 propontos
(199,3cal, 5,1gtot, 11,2carb, 26,6prot e 5,6fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

4-5 pontos, 5-6 propontos, Frango

Frango Aperitivo com Molho de Mostarda

Para uma “happy hour” caseira fiz esse franguinho super-delícia, tão delícia que quase esqueço de tirar a foto, hehe

Frango aperitivo
 300g filé de peito de frango em iscas
1 colher (chá) sal light
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) manteiga
            – tempere o frango com o alho e o sal, reserve. Aqueça bem uma frigideira alta, derreta a manteiga e junte o frango, deixe dourar bem. Enquanto isso faça o molho.

Molho de Mostarda
 20g requeijão
1 colher (sobremesa) mostarda
            – misture bem e sirva.

2 porções de 4,7 pontos
2 porções de 5,3 propontos
(212cal, 6gtot, 0,4carb, 0,1fibra e 35,7prot)

Vitória da Conquista, 2012.