Arroz de Forno

Quando comecei a cozinhar hoje não tinha ideia do que fazer. Sabia que queria um franguinho desfiado, mas o que ia fazer com ele não sabia.  Hoje o almoço foi surgindo aos poucos e terminou num lindo arroz de forno.
330g filé de peito frango
1/2 cenoura em cubinhos
1/2 lata de ervilha em conserva
5 dentes de alho
2 fatias de mussarela
6 colheres (servir) arroz cozido
Sal, manjericão, colorau e pimenta do reino a gosto
            – tempere o frango com sal e pimenta.  Esquente bem uma panela e coloque o frango, os dentes de alho inteiro e o manjericão. Mexa bem até dourar o frango, cubra com água e tampe a panela. Deixe cozinhar até a água secar por duas vezes. Desfie bem o frango, junte a cenoura e o colorau, cubra com água novamente, tampe a panela e deixe cozinhar até secar. Enquanto isso esquente o arroz. Desligue o fogo, misture a ervilha e o arroz. Espalhe numa assadeira, cubra com a mussarela picadinha e leve ao forno para gratinar.
4 porções de 4,2 pontos
4 porções de 6,0 propontos
(211,7cal, 3,0gtot, 21,8carb, 23,7prot e 1,6fibra)
Vitória da Conquista, 2012.

Um prato, dois jeitos de comer!

Ontem eu queria comer algo pesado no alho, aproveitei pra fazer uma carninha na chapa de um jeito diferente.
430g contra-filé em iscas
430g batatas em rodelas grossas, com casca
1 colher (sopa) manteiga
15g alho
1 fatia de mussarela
1 colher (sopa) molho inglês
Sal a gosto
            – amasse o alho com o sal, acrescente o molho inglês e tempere as iscas de contra-filé.  Cozinhe as rodelas de batatas com sal, deixe-as cozidas mas firmes.  Numa grelha, sele as iscas, aos poucos para não formar água. Doure tudo muito bem. Retire e reserve. Acrescente a manteiga e doure as rodelas de batata. Volte a carne pra grelha, junte a marinada e deixe secar um pouco.  Numa assadeira disponha a carne no fundo, as rodelas de batata por cima e salpique com a mussarela bem picadinha. Regue com o caldo formado na grelha e leve ao forno para gratinar.
Como rendeu bastante, quatro porções, hoje eu separei as batatas da carne, cortei em quatro partes cada rodela, piquei as iscas em pedacinhos pequenos e refoguei.  Numa panela bem quente eu coloquei os cubinhos de carne, até começar a pegar no fundo. Juntei os pedaços de batata, misturei bem, e quando o queijo começou a derreter eu juntei meio copo de água, tampei a panela e deixei lá, em fogo baixo por dez minutos.  Servi com arroz e salada.
4 porções de 4,4 pontos
4 porções de 6,0 propontos
Vitória da Conquista, 2012.

Chã Chimichurri com Ervilhas

Hoje o prato ficou colorido!!!

300g chã de dentro limpa
2 colheres (sopa) chimichurri
200g ervilha congelada
Sal a gosto
            – corte a carne em cubos pequenos, leve para dourar na panela de pressão bem quente. Quando dourar junte o chimichurri e água até cobrir.  Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 45 minutos.  Abra a panela, coloque as ervilhas congeladas, tampe a panela e deixe cozinhar por mais cinco minutos, destampe a panela de novo e desfie a carne.  Deixe ferver até o molho secar um pouco e sirva com salada e arroz branco.

3 porções generosas de 3,3 pontos
3 porções generosas de 5,5 propontos
(199,3cal, 5,1gtot, 11,2carb, 26,6prot e 5,6fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

Frango Aperitivo com Molho de Mostarda

Para uma “happy hour” caseira fiz esse franguinho super-delícia, tão delícia que quase esqueço de tirar a foto, hehe

Frango aperitivo
 300g filé de peito de frango em iscas
1 colher (chá) sal light
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) manteiga
            – tempere o frango com o alho e o sal, reserve. Aqueça bem uma frigideira alta, derreta a manteiga e junte o frango, deixe dourar bem. Enquanto isso faça o molho.

Molho de Mostarda
 20g requeijão
1 colher (sobremesa) mostarda
            – misture bem e sirva.

2 porções de 4,7 pontos
2 porções de 5,3 propontos
(212cal, 6gtot, 0,4carb, 0,1fibra e 35,7prot)

Vitória da Conquista, 2012.