Massa ao molho de salmão e camarões

ImagemDia corrido, fui um juntar de sobras e pronto.  Almocinho saboroso e prático.

150g massa grano duro
50g salmão
50g camarões limpos
220g molho de tomate 0%gordura
Sal e temperinhos a gosto
– Enquanto a massa cozinha com sal refogue o camarão e o salmão, ao mesmo tempo, numa frigideira bem quente. Quando o salmão estiver desmanchando junte o molho de tomate, acerte o sal, junte os temperinhos (usei tomilho, cravo e canela em pó e pimenta caiena) e deixe apurar (uns cinco minutinhos fervendo).  Misture a massa escorrida e sirva imediatamente.

1 receita com 16,8 pontos
(740,8cal, 6,2gtot, 131,7carb, 37,4prot e 7,7fibra)

Vitória da Conquista, 2013

Carne Acebolada e Repolho Refogado

Marido definiu bem, pálido mas saboroso, hehe.  Temperei 500g de contra-filé com mostarda, sal e pimenta, depois cozinhei usando essa técnica aqui, retirei do fogo e fatiei.  Na mesma frigideira caramelizei 92g cebola em rodela, quando estas ficaram prontas, juntei a carne, coloquei um tanto de água e deixei apurar.
Enquanto isso eu cozinhei 320g repolho fatiado grosseiramente com um tantão de endro e sal, escorri e reservei.  Dourei 4g alho ralado em 7,5ml azeite, juntei o repolho, misturei bem e servi com a carne acebolada.
A receita da carne alimenta três e custou 12,7 pontos
(588,6cal, 13,0gtot, 10,1carb, 101,9prot e 0,9fibra)
E o repolho alimenta quatro e custou 2,2 pontos
(142,4cal, 7,4gtot, 19,2carb, 6,4prot e 6,4fibra)
Vitória da Conquista, 2013.

Linguado em Farinha de Trigo Integral

Eu já sabia que seria um dia de consumo alto de pontos, a noite temos um lanche na casa de Juliana Lobo, e Ju só cozinha maravilhas, é formada em gastronomia e arrasa em tudo que faz.
Por conta disso tentei fazer um almoço mais levinho, hehe.
220g filés de linguado 
25g farinha de trigo integral
1 colher (sopa) óleo de milho
Sal e tomilho fresco a gosto
            – tempere os filés com sal e tomilho, passe na farinha até cobrir bem todo o peixe. Esquente o óleo numa frigideira funda e doure os filés.  Sirva com um mundo de salada verde. Comeram duas pessoas sem economia.
1 receita de 9,7pontos
(450,5cal, 15,5gtot, 18,1carb, 58,9prot e 3,1fibra)

Filé Mignon Suíno em Cama de Couve Mineira

Meu anjo queria uma carninha de porco grelhada, daí eu fiz essa combinação trés bacaninha 🙂

270g filé mignon suíno cortada tipo escalope
105g couve fresca, fatiada o mais fininho possível
15g alho ralado bem fininho
15ml óleo de milho
Sal, gengibre e pimenta moída na hora

            – tempere os escalopes e reserve. Numa frigideira funda aqueça o óleo e doure o alho. Retire o alho e reserve. Numa grelha bem quente sele os escalopes e vá virando até estar cozido e dourado (uns 15minutos).  Salteie a couve no óleo em que dourou o alho, só um susto, pra ela murchar mas sem perder água. Arrume numa travessa a couve, sobre ela os escalopes e salpique o alho torrado.
Comem três pessoas que amam couve e carne de porco, sem miséria 🙂
1 receita de 13,2 pontos
(567,4cal, 30,6gtot, 11,0carb, 62,6prot e 4,1fibra)
Vitória da Conquista, 2013.

Frango Crocante do Jamie

Não tem jeito, as dicas são bobas e aí, você pensa, como é que eu não pensei nisso antes???

300g sobrecoxas de frango com osso
10g gergelim
30g melado de cana
Sal e alho a gosto
1 frigideira funda e outra bem pesada

            – Tempere as sobrecoxas com alho e sal, reserve.  Aqueça bem a frigideira e doure o frango, virando o lado a cada minuto, por 20 minutos. Coloque a frigideira pesada sobre as coxas, abaixe o fogo e deixe terminar de dourar/cozinhar por mais dez minutos.  Limpe o fundo da frigideira funda, acrescente o gergelim e doure-o levemente, retire e reserve.  Coloque o melado, junte as coxas, salteie rapidamentes e salpique o gergelim.  Sirva a seguir.

3 porções de 4,3pontos
(203,5cal, 7,5gtot e 1,9fibra)

Vitória da Conquista, 2012.

Um dia só de comidinhas favoritas

Aqueles dias e que só nossa vontade importa 🙂
Salmão assado
350g filés de salmão
1 colher (sopa) azeite
Ervas frescas colhidas no jardim e sal a gosto
            – Tempere o peixe com sal, disponha numa assadeira, salpique as folhas da sua preferência, espalhe o azeite e leve ao forno médio por 15 minutos.  Sirva com couscous pra ser feliz!
3 porções de 4,2 pontos
(173,6cal, 8,6gtot e 23,3prot)
Couscous de piquillo
40g piquillo picadinho
30g cebola ralada
100g coucous “marroquino” 
Sal a gosto
            – numa frigideira funda e quente, doure a cebola com o piquillo, acrescente sal e o couscous, mexa bem, cubra com água, desligue o fogo e deixe abafado por dez minutos, sirva com o Salmão assado pra alegria ser completa 🙂
10 colheres (servir) 0,7 pontos
(38,4cal, 0,2gtot, 16,6carb, 1,5prot e 0,3fibra)

Abacaxi grelhado

350g abacaxi em rodelas
20g açúcar refinado
1g canela em pó
            – numa grelha bem quente, doure o abacaxi dos dois lados. Salpique açúcar e polvilhe com canela, deixne na grelha até ficar dourado e o açúcar caramelar, sirva morno.

2 porções de 2,1 pontos
(120,4cal, 30,2carb e 1,8fibra)

Um fricassé de cordeiro

Jamie me surpreende sempre, mas dessa vez eu fui longe na desobediência, ele sugere que se pique e se cozinhe uma alface junto da carne. 

Só de pensar nisso eu tremo, não consigo imaginar alface cozida, só dela ficar meio quentinha nos sanduíches já me dá “revertério”, imagina cozinhar, ignorei ele e excluí sumariamente a alface da receita.
430g pernil de cordeiro em pedaços de 4cm
2,5ml azeite
58g cebola
25g alho
50ml iogurte grego
Sal, pimenta, endro e outros temperinhos a gosto
            – doure a carne no azeite, retire e reserve.  No mesmo azeite doure a cebola e o alho, volte a carne pra panela, acrescente os temperos e cubra com bastante água.  Quando começar a ferver abaixe o fogo e tampe a panela.  O cordeiro vai cozinhar por pelo menos uma hora e meia, nesse tempo a água vai secar e será recolocada na panela, tantas quantas forem as vezes necessárias.  Quando a carne estiver bem macia, desmanchando ao toque e o caldo estiver praticamente seco, junte o iogurte grego e assim que ameaçar fervura, desligue o fogo e sirva.
3 porções de 4,9 pontos
(218,3cal, 7,5gtot, 5,5carb, 30,6prot e 0,4fibra)
Vitória da Conquista, 2012.